Bijna alle plantensoorten hebben de winterperiode als rustperiode. Bomen en struiken laten hun bladeren vallen en de meeste kruidachtigen overleven deze tijd van het jaar als zaad of als wortelstok en sterven bovengronds af. Naast een aantal groenblijvende naaldbomen, kennen we in ons land drie heestersoorten die ook in de winterperiode hun blad behouden.