Zeekool is een polvormige plant op vloedmerken in de zeereep en op zeedijken tussen de basaltblokken. Hij heeft grote bladeren aan de basis, op de stevige wortel en kleinere verspreid staande bladeren aan de stengel en de vele vertakkingen. Ze zijn vlezig, blauwgroen van kleur en van samengesteld onderaan tot driehoekig-ruitvormig bovenaan. Door de vele vertakkingen zijn de bloeiwijzen pluimvormig en kunnen zo'n bol helemaal bedekken met hun witte bloemen.
Op vloedmerken, langs de zeereep en tussen de basalten stenen van zeedijken, kun je Zeekool, Crambe maritima uit de Kruisbloemenfamilie of Brassicaceae aantreffen.
De meerjarige planten kunnen uitgroeien tot flinke uit de kluiten gewassen bolvormige blauwgroene planten. Tussen de basaltblokken of op vloedmerken in de zeereep vormen ze een stevige penvormige hoofdwortel met zijwortels die ofwel flink houvast hebben aan de stenen beschoeiing of diep in de zandige bodem doordringen. Direct op het maaiveld ontstaat een rozetachtige groep bladeren aan de stevige paarsaangelopen hoofdstengel. Ze kunnen uitgroeien tot wel dertig cm zijn blauwgroen van kleur, wasachtig en hebben witte nerven en witte bladranden. Die bladranden zijn gegolfd en erg gekroesd en kunnen inscheuren, waardoor ze veerspletig aanzien. De stengel vertakt al direct boven deze rozetachtige maaiveldbladeren en aan deze vertakkingen en hoger aan de stengel staan driehoekige kleinere bladeren verspreid.
De hoge mate van vertakken zet zich voort in de bloeiwijze, waardoor deze pluimvormig is en een heet groot aantal bloemen kan tellen zodat de hele plant als het ware één bol van bloemen lijkt. De witte kruisbloemen hebben grote kroonbladen van 6 tot 9 mm lang en ze zijn ook breed, zodat de kroonbladen elkaar voor een deel kunnen overlappen. De kelkbladen zijn klein, gelig groen van kleur en zijn het beste te zien als de bloemen in knop zijn; tijdens de bloei zitten ze onder de kroonbladen en dan zie je er weinig van. Binnen de bloem staan 6 meeldraden, vier grote en twee keline. Het is derhave een vierkmachtige bloem zoals we gewend zijn van de meeste soorten uit de Kruibloemenfamilie. In het midden staat het bovenstandig vruchtbeginsel cat na bestuiving en bevruchting uitgroeit tot een bolvormig hauwtje dat één zaad bevat.
Het zaad is zwart van kleur en de oppervlakte is een beetje pokdalig.
MM_261014
Uitgebreidere informatie over de ecologie van Zeekool en de relaties van deze soort met andere organismen en het milieu kunnen gevonden worden in Weeda, E.J. et al., (1987) Nederlandse oecologische Flora. Wilde planten en hun relaties. Deel 2: 51
Het determineren op wetenschappelijke basis kan gebeuren met behulp van Meijden, R. van der (2005) Heukels' Flora van Nederland, 23ste druk:
Of met de nieuwste druk van deze flora: Duistermaat, H(Leni). (2020) Heukels' Flora van Nederland, 24ste druk: 474.
Een andere gemakkelijke determinatie is mogelijk met Heijmans, E., Heinsius, H.W. en Thijsse, Jac.P. (1983) Geïllustreerde flora van Nederland, 22ste druk:
Uitspraak (accenten) van de wetenschappelijke naam: Crámbe marítima
